Fleischbeschau / Hausschlachtung 2026

📋 Auf einen Blick

💰

Kosten

30–80 EUR/Tier

⏰

Anmeldung

14 Tage vorher!

⚠️

Nur

Eigenbedarf!

📎 Erforderliche Unterlagen

Anmeldung beim Veterinäramt (14 Tage vorher)
Sachkundenachweis für Schlachtung
Angabe: Tierart, Anzahl, geplanter Termin
Ort der Schlachtung (geeignete Räumlichkeiten)

📝 Schritt für Schritt

1

Anmelden

Mindestens 14 Tage vor der Schlachtung beim Veterinäramt anmelden. Tierart, Anzahl, Termin, Ort angeben.

2

Lebendbeschau

Der amtliche Tierarzt untersucht das Tier VOR der Schlachtung: Gesundheitszustand, Identität.

3

Schlachtung durchführen

Fachgerechte Schlachtung mit Sachkundenachweis. Tierschutzgerechte Betäubung Pflicht!

4

Fleischbeschau

Der amtliche Tierarzt untersucht das Fleisch NACH der Schlachtung: Genussfähigkeit, Krankheiten.

5

Trichinenprobe (Schwein)

Bei Schweinen: Trichinenprobe Pflicht. Ergebnis innerhalb weniger Stunden. Kosten: 5–15 EUR.

💰 Gebühren & Kosten

Leistung	Betrag
Schwein (Fleischbeschau)	15–25 EUR
Rind	25–50 EUR
Schaf/Ziege	10–20 EUR
Trichinenprobe	5–15 EUR
Anfahrt amtl. Tierarzt	10–30 EUR
Gesamt ca.	30–80 EUR/Tier

💡 Wichtige Hinweise

Hausschlachtung ist NUR für den EIGENBEDARF erlaubt — KEIN Verkauf, KEINE Weitergabe an Dritte!
Sachkundenachweis: Schlachtung nur durch sachkundige Personen. Nachweis beim Veterinäramt.
Trichinenprobe: Bei Schweinen und Wildschweinen PFLICHT. Fleisch darf erst nach negativem Ergebnis verzehrt werden.
Tierschutzgerechte Betäubung ist PFLICHT (§4a TierSchG). Ohne: Straftat!

⚠️ Häufige Fehler

❌ Nicht angemeldet

Bußgeld + Fleisch kann beschlagnahmt werden. 14 Tage Vorlauf!

❌ Fleisch weitergegeben/verkauft

Hausschlachtung = NUR Eigenbedarf. Verkauf oder Weitergabe = Verstoß gegen Lebensmittelrecht.

❌ Trichinenprobe vergessen

Schweinefleisch OHNE Trichinenprobe = gefährlich! Nicht verzehren bis Ergebnis vorliegt.

❓ Häufig gestellte Fragen

Was kostet die Fleischbeschau?

30–80 EUR/Tier (Schwein 15–25, Rind 25–50 + Trichinen + Anfahrt).

Wann muss ich anmelden?

14 Tage vor der geplanten Schlachtung beim Veterinäramt.

Darf ich das Fleisch verkaufen?

Nein! Hausschlachtung ist NUR für den Eigenbedarf. Kein Verkauf, keine Weitergabe.

Was ist die Trichinenprobe?

Untersuchung auf Trichinen-Parasiten. Pflicht bei Schweinen. Ergebnis: wenige Stunden.

Fleischbeschau / Hausschlachtung